O século XX assistiu a dois fenômenos contraditórios: por um lado, o culto a um novo padrão de beleza, em que o belo passou a ser o magro, esbelto, e, por outro lado, a transformação dos hábitos alimentares, com a crescente ingestão de alimentos engordativos.Se, antes, considerava-se bonito o corpo rechonchudo da mulher, como se observa nas pinturas clássicas, hoje o corpo esculpido e malhado é o desejado por todos e todas.Todavia, o tradicional arroz com feijão deu lugar a pratos gordurosos e hipercalóricos, o que leva ao aumento de peso.Atrai a atenção da comunidade global, então, o problema da obesidade, definida pela Organização Mundial de Saúde como o aumento excessivo de gordura corporal e IMC maior ou igual a 30.A doença, que embora possa ser causada pelo sedentarismo ou por distúrbios neuroendrócrinos, é em sua grande maioria resultado do descontrole alimentar, ou seja, do excesso de gorduras e açúcares…